1991年瞿颖获“美国超级模特大赛中国选拔赛第二届中国十大名模大赛”亚军并担任电影《不要问我从哪里来》的女主角。1996年，出演张艺谋的首部现代都市题材影片《有话好好说》女一号安红，成为最时尚的谋女郎，被评为当代最受中国大学生欢迎的女演员。其后和国际知名导演于仁泰合作了好莱坞大片《五行战士》和娄烨导演合作《浮城谜事》以及和刘德华拍摄了《爱情命运号》等电影，担任哥伦比亚国际电影节推广大使，获得第十五届韩国最高演艺大奖-最佳外国演艺大奖以及美国美华艺术协会共同主办的“首届纽约中国电影节”亚洲杰出艺人奖。和胡兵主演的《真情告白》《真情告别》系列电视剧收视一路飘红。瞿颖也发行过多张专辑，其中歌曲《加速度》更是红遍大江南北。近年不怎么接戏，偶尔拍摄也是只帮好友客串角色，最近在湖南卫视电视节目《百变大咖秀》中的逆天表演才华让人大呼惊艳，被称为新一代的“百变女神”。而其真实个性又被网友赞为“真实女神‘。
从湖南省艺校毕业后，瞿颖被分配到湖南省话剧团当演员，随后拍摄广告和影视剧。1990年，北京服装表演队领导从广告片上发现了瞿颖，邀请她加盟。在母亲的支持下，瞿颖辞别父母到北京发展。
1991年，瞿颖被琪琴高娃导演选中，担任电影《不要问我从哪里来》的女主角 ，同年，瞿颖获得美国超级模特大赛中国选拔赛第二界中国十大名模亚军。
1992年出演《站直了，别趴下》。
1993年在《飞天蜈蚣》与《边城浪子》中分别饰演”艾丽娜“与”丁白云“两个不同的角色。
1994年出演《爱情傻瓜》，饰演”徐曼“一角;同年还发行第一张国语专辑《跟着我飞翔》。
1996年，瞿颖在张艺谋的首部现代都市题材影片《有话好好说》中担任女主角 ，她在片中饰演一个普通的城市女孩 ，并且因为这部电影，她还参加威尼斯电影节、夏威夷电影节、伦敦电影节 。
1998年推出个人专辑《别冲动》 。同年参加春节联欢晚会，演唱歌曲《缤纷四季》。
1999年，由刘德华、瞿颖、黄磊和石田光主演的香港贺岁片《爱情命运号》于情人节期间在中国内地上映。
1999年9月，瞿颖参加中国电影局国庆50周年赴港电影交流活动，由瞿颖主演的影片《春天的狂想》做为该活动的首映影片 。12月，瞿颖发行第三张专辑《孔雀》 。
2003年，瞿颖发行第四张专辑《加速度》 。
2005年，由田有良导演的贺岁话剧《淡了，加点韭菜花》在北剧场正式公演，瞿颖饰演一个漂亮的精神病患者 。12月10日，瞿颖发行第五张专辑《连锁反应》，这是她初次尝试作词、作曲的音乐作品 。
2006年，瞿颖在第六界金鹰节颁奖晚会上，演唱《乌龙山剿匪记》的主题歌。
2008年，《开心麻花2009·甜咸配》海淀剧院上演，瞿颖饰演阿布罗迪。
2009年，由瞿颖、周大勇主演的爱情喜剧《爱的蹦极》在海淀剧院上演。同年，由邓超、瞿颖、代乐乐共同出演的《翠花》在解放军歌剧院上映。
2010年12月16日，由“翠花”原班人马打造的贺岁喜剧《分手大师》在解放军歌剧院首演，瞿颖扮演一个卖光盘的人。
2012年，瞿颖在《百变大咖秀》第一季获得总冠军。
2014年， 由瞿颖、吴秀波、曾志伟联袂主演《我的青春高八度》开始播出 ，她在剧中饰演强势的啦啦队教练严愫。
中华模特大赛
▪1992 首届 季军 (获奖)
中国音乐电视大赛
▪1995 特别荣誉奖 (获奖)
▪1994 优秀奖 (获奖)
东方风云榜
▪2001 新人奖 (获奖)
巨星炫风超极盛典
▪2003 最具风格影、视、歌、模全能女艺人奖 (获奖)
中国原创歌曲总评榜
▪2003 十大金曲奖 加速度 (获奖)
中国TOP排行榜
▪2003 十大金曲奖 加速度 (获奖)
中国原创歌曲总评榜
▪2006 十大金曲奖 连锁反应 (获奖)
第十五届韩国最高演艺大奖颁奖盛典
▪2007 最佳外国演艺大奖 (获奖)
纽约中国电影节
▪2010 首届 亚洲杰出艺人奖 (获奖)
2000年，瞿颖和李亚鹏的恋情首次公开。2001年，瞿颖与李亚鹏正式分手。
2008年，四川省汶川县发生地震后，瞿颖张亚东捐款10万 。2011年，瞿颖参加“一路有你”中国扶贫基金会慈善晚宴。
瞿颖以“国际超模”的身份出道 ，又主演了张艺谋的《有话好好说》，成为最时尚的“谋女郎”。随后，她又主演了《真情告白》与《真情告别》等电视剧，一时间万人空巷、收视一路飘红(腾讯娱乐评[27] )。她有着与大多数都市女孩太不一样的地方，长相有气质，不太在乎言语会不会影响自己的形象，既不遮遮掩掩，也不扭扭捏捏，讲自己的事情就跟讲别人的故事一般。
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